「アイスワインの特徴とは？」予算別おすすめ人気ランキング10選

2019年11月15日

「アイスワインのおすすめが知りたい」
「美味しいアイスワインを飲んでみたいけど、いまいち選び方がわからない…」

アイスワインだけでもたくさんの種類があって、実際にどう選んで良いのか迷ってしまいますよね。

今回は、「アイスワイン」にチャレンジしてみたい方に、アイスワインの「基礎知識」、「美味しい飲み方」、「予算別のアイスワインおすすめランキング」をご紹介します。
きっと、あなたにぴったりの美味しい「アイスワイン」に出会えますので、是非最後までお読みください。

1. 「アイスワイン」とは凍ったブドウを使って造られたワインこと
- 1.1. 1.甘くて飲みやすいアイスワインとは
- 1.2. 2.アイスワインの歴史
2. 美味しいアイスワインを選ぶ3つのポイント
3. おすすめアイスワイン人気ランキングTOP10
- 3.1. 1.5000円以下のおすすめアイスワインランキング
- 3.2. 2.5,000～10,000円のおすすめアイスワインランキング
4. アイスワインの美味しい飲み方と合う料理
- 4.1. アイスワインの美味しい飲み方
- 4.2. アイスワインに合うおつまみ
5. いつものワイン選びにアイスワインをプラスしてみよう

「アイスワイン」とは凍ったブドウを使って造られたワインこと

アイスワインは凍ったブドウを使って造られたワインを指します。おすすめのアイスワインを紹介する前に、まずはアイスワインについて詳しくご紹介します。

1.アイスワインとは
2.アイスワインの歴史

上記2つについて、1つずつ詳しく見ていきましょう。

1.甘くて飲みやすいアイスワインとは

凍ったブドウを使って造られたワインのことを「アイスワイン」と言います。デザートと一緒に飲む甘口のデザートワインと呼ばれるものの1つです。
「とろっ」とした甘さが特徴のワインで、アルコール度数は7～12％くらいのものが一般的です。

凍結したブドウは水分量が減少します。水分量が減少していると絞り出す果汁も濃厚で糖度の高いものになります。よって、凍ったブドウから造るワインは甘口のワインになるのです。
凍結したブドウから取れる果汁は「通常の1割ほど」ととても少ないため希少価値の高いワインになっており、別名「貴族のためのワイン」と呼ばれています。

アイスワインの原点はドイツですが、現在は、オーストリア・カナダ・ドイツの3か国で製造されています。中でも、世界で一番生産量が多いのは「カナダ」です。
「アイスワイン」は国際登録商標であり、同じ製造方法で造られたワインでも、上記3か国以外は「アイスワイン」を名乗ることはできません。

続いて、使用されるブドウの品種に関してですが、最もアイスワインに使用されているブドウは「リースリング」です。白ワイン用のブドウで、寒冷地での栽培に適した品種だと言われています。
気温がマイナス7℃以下で収穫され、凍結したままのブドウを絞って発酵させたものがアイスワインになります。

2.アイスワインの歴史

アイスワインは1794年に、ドイツのフランコニア地方で偶然生まれたワインです。

冬に農場のブドウが凍結してしまい、処分するのはもったいないと、凍結してしまったブドウでワインを造ってみたのが始まりだと言われています。ワインを造った農場の人々は、出来上がったワインの濃縮された果実味と自然な甘さが、あまりにも美味しくて驚いたそうです。

もともとはドイツ発祥ですが、その後隣国のオーストリアに広まり、さらにアイスワインの製造に適した気候のカナダでも作られるようになりました。歴史的な背景や厳格に定められたルールから、認められた3か国だけが「アイスワイン」を名乗ることができるのです。

美味しいアイスワインを選ぶ3つのポイント

続いては、美味しいアイスワインを選ぶポイントをご紹介します。

アイスワインを選ぶ3つのポイント

1.ラベルの表記を確認して選ぶ
2.産地ごとの味わいで選ぶ
3.価格で選ぶ章

それでは、1つずつ詳しく見ていきましょう。

1.ラベルの表記を確認して選ぶ

まずはラベルの表記を確認しましょう。ラベルに「VQAマーク」が付いているワインは、100％カナダ産の原料を使用したワインです。
「VQA」は正式名称「Vintners　Quality　Alliance」。カナダのワインの品質認証基準で、原産地呼称制度です。
　
自然に凍結したブドウを使用して造られた本物のアイスワインは「icewine」、「ice wine」、「ice-waine」のいずれかの表記です。人工的に造られたアイスワインは「iced wine」、「dessert wine」として販売されています。もちろん、おすすめは自然に造られたアイスワインです。

2.産地ごとの味わいで選ぶ

産地ごとの味わいの違いも選ぶポイントです。アイスワインの産地は、カナダ・ドイツ・オーストリアの3か国。それぞれの品種や味わいの特徴をご紹介します。

【カナダ産】

・主な品種は「ヴィダル」。
・甘さの中にも、スッキリとした酸味を感じられる味わい。
・カナダ産100％の原材料を使用したマーク「VQA」がある。

【ドイツ産】

・主な品種は「リースリング」。
・金色に輝く色合いとほどよい甘さがとしっかりとした酸味が特徴。
・ドイツのアイスワインは、アルコール度数が5.5％と低いのが特徴。

【オーストリア産】

・オーストリアのアイスワインに使用される品種は、「グリュナー・ヴェルトリーナー」、「トラミナー」、「リースリング」。
・オーストリア産のアイスワインが一番飲みごたえがあるワインと言われている。
・オーストリアがドイツに比べると寒くないので、オーストリア産のアイスワインの方がボリュームのある味わいに仕上がっている。

上記以外の特徴も詳しく見ていきましょう。

カナダ産アイスワインの特徴

カナダ産のアイスワインの特徴は、ドイツ産のアイスワインのに比べるとマイルドな酸味で飲みやすさを感じるところです。

カナダはアイスワインの最大の生産国で、甘口ワイン世界最高峰の生産者「イ二スキリン社」が造るアイスワインが最も有名なワインです。「酸味が強いワインが苦手…」という方におすすめのワインです。

ドイツ産アイスワインの特徴

ドイツ産のアイスワインの特徴は、甘口ですがスッキリとした酸味も味わえるところです。
日本では、「マドンナ」や「黒猫」などドイツの甘口ワインが有名ですが、なかでも、アイスワインはドイツの甘口ワインの最高峰と言われています。

ドイツでは収穫されたブドウの糖度を６つの格付けで表現しています。アイスワインは上から2番目に位置しています。

ドイツで200年の歴史がある醸造所の「ドクター・ローゼン」が造った、「リースリング・アイスヴァイン」が世界的に高い評価を受けています。
甘口のなかにも、スッキリした酸味がお好みの方におすすめのワインです。

オーストリア産アイスワインの特徴

オーストリア産アイスワインの特徴は、飲み始めは「はちみつ」を連想させるような甘さですが、後味はスパイシーさも感じる味わいを楽しめるところです。
ドイツと同じようにオーストリアもブドウの糖度の格付けがあり、アイスワインは上から3番目です。

オーストリアで一番古いワイナリーひとつ「シュロス・ゴベルスブルク」が造る、「グリュナー・フェルトリーナー・アイスワイン」が有名なワインのひとつです。
甘さとスパイシーさを同時に味わいたい方におすすめのワインです。

3.価格で選ぶ

アイスワインの価格は3000円～10000円前後まで幅広いですが、甘さと酸味のバランスが良いものが多いので、5000円位のワインがおすすめです。

アイスワインは白ワイン用のブドウを使用して造られるのが一般的ですが、赤ワイン用のブドウを使用したのアイスワインもあります。珍しい赤のアイスワインは、白に比べて1000～2000円ほど高めのものが多いです。アイスワインは生産量の少ない赤など、希少価値の高いものは高くなります。

続いては、アイスワインの人気ランキングをご紹介しますので、アイスワイン選びの参考にしてみてください。

アイスワインの美味しい飲み方と合う料理

続いて、アイスワインの「美味しい飲み方」と、「合うおつまみ」についてご紹介しますので、是非参考にしてください。

アイスワインの美味しい飲み方

アイスワインは甘口なのでよく冷やして飲むのがおすすめです。アイスワインの適温は4～8℃。良く冷やすことでスッキリとした味わいになります。

ぬるいと甘さが重く感じてしまうことがあるので、適温に冷やして飲みましょう。

飲む際のグラスは、アイスワイン特有の濃厚な果実の香りを楽しむために、大きめのワイングラスがおすすめです。一般的なワインより注ぐ量を少なくして、グラスの中で軽く回し、空気に触れさせて飲むと、より香りが広がってアイスワインが美味しくなります。

アイスワインに合うおつまみ

アイスワインは「食後酒」とされていて、別名「デザートワイン」とも言われています。
ですから、アイスワインをデザートと一緒に飲むか、デザートの代わりに飲むのが一般的です。
メインの食事に合わせて飲むというよりも、軽いおつまみと一緒に飲むのがベストなワインです。フルーツなどのデザートと一緒に楽しむ以外に、アイスクリームにアイスワインをかけてもとても美味しいです。

ブルーチーズや生ハムなどの塩気の強いものとの相性も良いので、是非一度お試しください。

いつものワイン選びにアイスワインをプラスしてみよう

アイスワインは知れば知るほど奥が深いワインです。一般的な赤ワインや白ワインに飲み慣れている方も、新しい発見を感じられるワインですので、美味し飲み方と合う料理でアイスワインを楽しんでください。

アイスワインを知ることで、今後のワイン選びが楽しくなります！きっと、あなたのワインライフの良いエッセンスになってくれるワインになるはずです。

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Posted by wine--mania

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