【激うま】料理が苦手な人必見「赤ワイン」を使った簡単レシピ25選

2019年12月4日

「残った赤ワインを使い切りたい」
「赤ワインをつかったちょっとおしゃれな料理を作りたい」

赤ワインが苦手でも、料理に使ってちょっとおしゃれな一品を作れたらいいですよね。当記事では、自信を持って彼氏に手料理を振る舞えるちょっとおしゃれなレシピを紹介します。
スーパーで買える材料で作る簡単なレシピでも赤ワインを使って彼氏の胃袋をつかめますよ！

赤ワインを消費しながら「この子めっちゃ料理できるじゃん」と思わせる一石二鳥なレシピを習得するために、ぜひ最後までご一読ください。

残った赤ワインはレシピを覚えて美味しく使い切ろう！

買ってみたけど飲みきれなかった赤ワインや友達が残していった赤ワインは料理につかえば上手に使いきれます。

赤ワインにはお肉を柔らかくしたり臭みを抑えたりする効果があり、料理をより美味しくしてくれます。また、料理のコクを深くしフルーティーな香り付けも。赤ワインに含まれているポリフェノールには抗菌作用があるので健康にもいいんですよ。
ですから、飲みきれなかったから捨てるなんてもったいありません。料理が苦手でも赤ワインを使えば手軽なのに手が込んでいるように見える料理ができ、彼氏も驚くはず。残った赤ワインはあなたの株を爆上げするチャンスを作ってくれるのです。

残した赤ワインを料理に使えるのは開栓後1週間

そもそも「赤ワインをかなり放置しているけど使って問題ないのか知りたい」という人もいますよね。
開封後の赤ワインは1週間以内であれば問題ありません。しかし、開封後はできるだけ早く消費してください。開栓した後、空気に触れて酸化が一気に進んでしまうからです。特に酸化防止剤無添加の赤ワインは添加されているワインに比べて酸化スピードが早くなります。

酸化のスピードを抑えるために冷蔵保存がおすすめです。冷蔵庫に入れるときには空気に触れる面積が小さくなるように縦置きしましょう。


真空ポンプをかぶせて空気を抜くワインストッパーを使えばコルクを挿すだけの保存方法よりは長く保存できます。しかし、やはり一週間以内に使いきるのが理想です。
使い切れないと分かっている場合は早めに冷凍保存しましょう。製氷機で小分けにするか、フリーザーパックに入れて保存すれば半年は持ちます。

【超簡単】お肉ほろほろ赤ワインでできる煮込みレシピ5選

赤ワインを使って硬いお肉もほろほろにできる煮込みレシピを5選厳選して、ご紹介します。

記念日にぴったり牛タンシチュー

まず紹介したいのは、記念日や特別なお祝いの日にぴったりの「牛タンシチュー」です。

調理時間に余裕があるときにはできるだけ煮込むとより美味しくなります。煮込む時は弱火をキープするようにしましょう。
シチューはほとんど煮込むだけの簡単な料理ですが、記念日のメイン料理にできるほどボリューミーで華やかさがあるレシピです。
参考：cookpad

牛肉の赤ワイン煮

次に紹介するのは、炊飯器で簡単にできる「牛肉の赤ワイン煮」です。

牛肉に塩胡椒をふりかけて時間を置くことで、牛肉そのものに味がしっかりつきます。重要なポイントは保温モードで10分放置することです。しっかり赤ワインを染みこませると、赤ワインの渋み成分であるタンニンが牛肉のタンパク質と反応し肉汁の放出を抑えるため柔らかく仕上がります。
牛肉を使った料理は手が混んでいるイメージかもしれませんが、炊飯器のスイッチをオンにするだけで簡単に柔らかい牛肉料理が出来上がるのです。
参考：cookpad

色彩豊かな牛肉とパプリカのワイン煮

続いて紹介するのはセンスの良さをアピールできる色彩豊かな「牛肉とパプリカのワイン煮」です。

牛肉とパプリカのワイン煮は、短時間で簡単に作れるハンガリー料理 です。煮込む時間が約10分間と少ないので、急いで一品仕上げなければならないときにおすすめします。
パプリカの色と赤ワインの色の組み合わせがきれいな牛肉とパプリカのワイン煮はテーブルの上をカラフルに彩ってくれますよ。
参考：cookpad

赤ワインで煮込みハンバーグ

次に紹介するのは赤ワインを使った「煮込みハンバーグ」です。

きのこは温度が高すぎると旨みが隠れてしまいます。きのこは一番最後に入れて5分以上煮込まないようにしてください。
ハンバーグは男性の喜ぶ料理ランキングに必ずといっていいほど入っています。赤ワインはパサパサしてしまうハンバーグをジューシーに変えてくれますよ。
参考：cookpad

フルーティな鶏レバーのワイン煮

フルーティな香りが食欲をそそる「鶏レバーのワイン煮」をご紹介します。

ソースと胡椒を多めにするか。砂糖多めにするか。調味料の割合で味を調整できます。砂糖の代わりにはちみつを使うとカロリーを抑えられます。
赤ワインを使うと渋み成分であるタンニンがレバーの臭みをフルーティな香りに変えてくれます。レバーの臭みが苦手な男性もごはんのおかずとして喜んで食べてくれる でしょう。
参考：cookpad

【お酒がすすむ】赤ワインを使ったおつまみレシピ5選

彼氏とお酒を飲むときにあったらうれしいおつまみ。赤ワインを使った手作りおつまみのレシピを紹介します。

イチジクの赤ワインコンポート

まず紹介するのは赤ワインを使った「イチジクのコンポート」です。

家に残っている赤ワインが甘口でないのであれば、砂糖の量で甘さを調節できます。
いちじくのコンポートは甘いものとお酒を共に楽しみたい彼氏に喜ばれること間違いありません。イチジクの栄養素をワインのポリフェノールが効率よく全身に運んでくれます。美容・健康促進にもおすすめの料理です。
参考：cookpad

砂肝赤ワイン煮込み

続いて紹介するのは、安く大量に作れる「砂肝赤ワイン煮込み」です。

かたくて噛みきれないような砂肝も赤ワインで煮込めば食べやすい柔らかさになります。
低カロリーな砂肝はダイエット中やカロリーを気にしている彼氏にピッタリです。
参考：cookpad

牡蠣の赤ワイン煮

海のミルクと呼ばれる栄養たっぷりの牡蠣を使ったおつまみ「牡蠣の赤ワイン煮」を紹介します。

ビール・焼酎・日本酒・ワイン。どんなお酒でも相性が良い牡蠣を使っておつまみを作れば、できる女をアピールできます。赤ワインで牡蠣を煮込めばピンク色に染まって見た目も美しいです。
お好みで、チンゲン菜や小松菜などの葉野菜をバターで炒めて盛り付けるのもおすすめです。グリーンが加わって綺麗な彩のあるおつまみになります。
参考：cookpad

うずら玉子の赤ワイン煮込み

丸い形と赤い色が可愛い「うずら玉子の赤ワイン煮込み」を紹介します。

食べる直前にオリーブオイルをかけるとフルーティな香りとさっぱりとした後味が楽しめます。うずら玉子の丸みと赤ワインの赤みが組み合わさったうずら玉子の赤ワイン煮は女子力の高さをアピールできるでしょう。
参考：cookpad

ほんのりピンクがかわいいピクルス

次に紹介するのはピンク色が可愛い「赤ワイン漬けピクルス」です。

野菜はゆで過ぎないように注意すれば本来の風味とシャキシャキとした食感を楽しめます。ゆでた野菜と沸騰させたタレの両方がなるべく熱いうちに合わせることがポイントです。
おつまみによく選ばれるピクルス。ひと工夫して赤ワインを使うことでピンクの可愛いおつまみになります。
参考：cookpad

【激うま】ごはんが進む赤ワインを使ったおかずレシピ5選

「彼氏にごはんが進むおいしいおかずを作ってあげたい。」
「でも料理は苦手だから簡単なレシピがいい。」
手軽に作れてごはんが進む赤ワインを使ったレシピを紹介します。

さんまの缶詰で赤ワイン煮

まず紹介するのは、市販のさんまの蒲焼き缶ですぐに作れる「さんまの赤ワイン煮」です。

さんまの旨みを引き立ててくれるのでさんまの蒲焼き缶の汁は捨てないでください。
「魚の調理なんて難しい」という方も市販の缶詰を使って素敵なおかずが作れます。赤ワインで煮込み、きのこや野菜を添えれば素適な一品料理の出来上がりです。
参考：cookpad

アスパラの肉巻き赤ワインソースがけ

続いて紹介するのは、色合いが美しい「アスパラの肉巻き赤ワインソースがけ」です。

お弁当のおかずにも使える肉料理の定番といえばアスパラの肉巻き。アスパラのグリーンが映えるおしゃれな一品料理です。赤ワインで煮込むことによってフルーティーな香りと色合いを楽しめるでしょう。
回しがけ一周分とありますが、ソースの材料分量を足してソースを作り置きしておくのもおすすめです。赤ワインを大量消費しながら他の肉料理や丼物のソースとして使えます。
参考：cookpad

赤ワイン仕立て大人の肉じゃが

料理上手をアピールできる「赤ワイン仕立て大人の肉じゃが」を紹介します。

肉じゃがは家庭料理の定番ですから「料理ができる家庭的な子だ」と彼氏に思わせることができます。赤ワイン仕立てにすれば果実感がプラスされコクのある大人の味に仕上がるでしょう。
電子レンジを使うと簡単に野菜に火が通ります。火を通すのに時間がかかるジャガイモや人参は電子レンジを使って時短するのがおすすめです。
参考：cookpad

ピーマンの肉詰め

ジューシーな肉とソースのコクの深さでごはんが進むこと間違いなし！「ピーマンの肉詰め」を紹介します。

ピーマンの水分をしっかりふき取っていなければ、薄力粉をまんべんなく付けた時にベチャっとしてしまうの注意してください。ソースをフライパンに入れて煮込んだ後に冷めるまで放置することで、ピーマンと肉全体に味をしみこませられます。
ピーマンの肉詰めの具も赤ワインを使ったソースをかければジューシーでホロホロに。彼氏のご飯は進むはずです。
参考：cookpad

豆腐のガーリックステーキ

最後に紹介するごはんが進むおかずは、ヘルシーかつ節約におすすめ「豆腐のガーリックステーキ」です。

豆腐に小麦粉をまぶした後はすぐに焼かないと豆腐の水分でベチャッとしてしまいます。カリッとした食感を楽しめるようスピードを意識しましょう。マジックソルトがなければ塩胡椒で代用できます。
ヘルシーな豆腐のステーキもガーリック赤ワインソースでごはんが進む一品になります。
「今月は節約しなければいけないけどちょっとおしゃれな料理を彼氏に作ってあげたい」というときにももってこいです。
参考：cookpad

【お手軽】赤ワインをつかった丼ものレシピ5選

丼は男性がとても喜ぶお手軽料理です。赤ワインを使って、簡単にレストラン風の丼ものを作れるレシピを紹介します。

ローストビーフ丼

まず紹介するのは、簡単なのに本格的な「ローストビーフ丼」です。

調味液の味つけがかなり濃い ので、ローストビーフを調味液に漬けたら一晩以上は寝かせないようにしてください。余った調味液を他の料理に使いまわすこともできます。
赤ワインを使えば、本格的で柔らかいローストビーフ丼が手軽に作れるのでおすすめです。
参考：cookpad

カルビ焼き肉丼

彼氏の食欲をそそること間違いなしの「カルビ焼き肉丼」を紹介します。

カルビを焼いた後、そのまま漬け汁を煮詰めることで肉汁もプラスされたソースができます。焼肉のたれを使えば、調味料をたくさん集めなくても簡単にお店の味を再現できるのです。
焼肉のたれと赤ワインはソースのコクを増す相性抜群の材料です。彼氏の食欲をそそるお手軽丼になるでしょう。
参考：cookpad

デミカツ丼

続いて紹介するのは、がっつき男子に人気の「デミカツ丼」です。

岡山のご当地グルメ「デミカツ丼」。
子供の頃に母親が作ってくれていた記憶を呼び覚ます懐かしの丼です。がっつき男子の空腹を満たすデミカツ丼は赤ワインを加えるだけで洋食屋さん風に。
材料さえ揃えれば、ソースを煮込むだけでできます。料理が苦手な方や調理時間を短くしたい方におすすめです。
参考：cookpad

アジアンチキン丼

カフェ風アジア料理を家でできる「アジアンチキン丼」を紹介します。

鶏肉を焼いた後に放置しすぎると肉汁が逃げてしまいます。しっかり鶏肉に火を通したらスピーディにタレを作って丼を完成させてください。
赤ワインと豆板醤を使って濃い味の異国料理が簡単にできます。家でもカフェ風の料理でおもてなしできるでしょう。
参考：cookpad

コロコロ野菜ステーキ丼

次に紹介するのは、コロコロとした形がポイントの「野菜ステーキ丼」です。

スナップエンドウがないときは絹さややピーマン、ししとう、ブロッコリーなどを使ってください。グリーンの野菜を入れると彩りが綺麗になります。
コロコロとした正方形にとカットされた野菜とステーキ。丼具材の形と配色センスが女子力をアピールしてくれます。
参考：cookpad

【クセになる美味しさ】赤ワインをつかったデザートレシピ5選

食後のデザートも手作りして彼氏に褒めてもらいたいですよね。赤ワインの風味がクセになるデザートレシピを紹介します。

イチゴと赤ワインの寒天

まず紹介するデザートレシピは、赤とピンクの色合いがかわいい「イチゴと赤ワインの寒天」です。

すべての材料をいっぺんに温めるのではなく赤ワインの加熱時間を短くすることで、ワインの風味を強く感じられます。イチゴの赤と赤ワインによるピンクの寒天の組み合わせはとてもかわいいですね。
寒天は食物繊維の含有量が一位。ダイエット中でも安心して食べられる低カロリー商品 です。寒天の代わりにゼラチンやアガーを使ってもよいでしょう。
参考：cookpad

林檎の赤ワインコンポート

続いて紹介するのは、大人の味が楽しめる「林檎の赤ワインコンポート」です。

林檎のさわやかさを残しフルーティな香りをを強めたコンポートのレシピです。甘口・濃口の赤ワインが特に相性がいいでしょう。バニラアイスや生クリームと一緒に味わうと最高のドルチェになります。
大人の香りが漂う赤ワインで煮込んだコンポートは料理上手な彼女の魅力をアップできるはずです。
参考：cookpad

ババロア・オ・フィグ

次に紹介するのは、ゲーム好きな男子の心をくすぐるであろう「ババロア・オ・フィグ」です。

ババロア・オ・フィグとは「スクウェア・エニックス」が開発した「ファイナルファンタジーシリーズ」のXIVで登場するお菓子アイテムです。マニアックなレシピですが、ビデオゲームが好きな彼氏であれば知っているかもしれません。
ゲームのアイテムを現実で作ってくれる彼女に感謝すること間違いなし。話題が広がりあなたの株も急上昇することでしょう。
参考：cookpad

赤ワインで2層レアチーズケーキ

難しく見える2層ケーキを赤ワインでできる「レアチーズケーキ」を紹介します。

2層ケーキは凝っているように見えて実は簡単。赤ワインゼリーを使えば大人の味のケーキで彼氏を魅了できます。食用花やアラザン、フルーツなどでデコレーションするのもおすすめです。記念日にもぴったりのおしゃれで豪華なケーキが簡単に作れます。
参考：cookpad

赤ワインで濃厚ガトーショコラ

最後に紹介するのは、赤ワインを使って濃厚に仕上げる「ガトーショコラ」です。

チョコレート好きにはもってこいのガトーショコラ。赤ワインをふんだんに使って濃厚な仕上がりになります。甘いチョコが苦手な彼氏にはビターチョコレートを使って甘さ控えめに作ると良いでしょう。
焼きあがった後に塗るワインは「少し多めかな」と感じるくらいがちょうどよいです。赤ワインをたっぷり 染みこませることで、より濃厚で味わい深いガトーショコラになります。
参考：cookpad

【渋いワインも美味しく変身！】赤ワインのカクテル・美味しい飲み方6選

「赤ワインは渋いからどうしても飲めない」
「料理で使いきれなかったけどどうしよう」
残っている赤ワインを飲みやすくアレンジするのがおすすめです。赤ワインを使った美味しいカクテルを紹介します。

カリモーチョ

カリモーチョはメキシコで産まれ、スペイン庶民に愛されているカクテルです。

レモンやライムを添えておしゃれな見た目にしてみてください。コーラの味をレモン風味やチェリー風味のものに変えることもできます。カロリーが気になる方はカロリーゼロのコーラを使うと良いでしょう。カリモーチョは肉料理やアヒージョとの相性が抜群です。
酸味と甘みのバランスが絶妙な爽やかなカクテルにして赤ワインを楽しみましょう。

キティ

キティは赤ワインをベースとした甘くて冷たいカクテルです。

アルコール度数は5～6度ですからお酒の弱い方にもおすすめ です。キティは「子猫」という意味があり、子猫でも飲めるような甘くて優しいカクテルをイメージできます。
ジンジャエールは辛口にすれば大人な味わいになりますが、とにかく甘いお酒にしたい時は甘口をおすすめします。ジンジャエールの割合を増やせばさらに飲みやすくなるでしょう。

ロマンチックハーモニー

ロマンチックハーモニーは非常に飲みやすく色合いがロマンチックなカクテルです。

カルピスは原液もしくは濃い目に水で割ったものがおすすめです。赤ワインを注ぐときはとにかくゆっくり静かにすれば混ざらずに済みます。カルピスの乳白色に赤ワインの赤色が映える2層カクテルになります。名前の通りロマンチックな雰囲気を楽しめるでしょう。

カーディナル

カーディナルは酸味とフルーティな香りが強いカクテルです。

カーディナルにはカトリック教会の教皇の最高顧問「枢機卿（すうききょう）」という意味があります。カトリックの高位聖職者がまとっている赤いケープをイメージできる綺麗な真紅色がカーディナルの特徴です。カシスの風味を感じながら赤ワインを楽しめるでしょう。

アメリカン・レモネード

アメリカンレモネードは赤ワインベースとレモネードの色の違う2層がとても美しいカクテルです。

レモネードを最初に注ぐことがポイントです。赤ワインを静かにゆっくりそそげば綺麗な2層カクテルになります。レモンスライスを挿すとおしゃれに見えますね。
アルコール度数は3度でお酒が弱い方でも楽しめるカクテルです。レモンの爽やかな風味とシロップの甘みで赤ワインの渋みが緩和されて飲みやすいですよ。

サングリア

サングリアはスペインやポルトガルで人気の高いフレーバードワインです。赤ワインにカットまたはスライスしたフルーツを入れるだけで完成します。

オレンジジュースなどを製氷機で凍らせて氷にしていれるなどのアレンジもおすすめです。フルーツの甘さとフルーティな香りがプラスされて赤ワインが飲みやすくなります。フルーツがたっぷり入ったおしゃれなサングリアは女子会やパーティなどの華やかな場にもおすすめです。


（自家製サングリアは20度以上のアルコール・消費直前に混和するという条件を満たした場合にのみ認められています。他の作り方では酒税法に違法するので十分注意してください。）

赤ワインを使った簡単料理を振舞えばあなたの株も急上昇！

赤ワインが残ったときは、料理に使って消費できます。放置期間が心配でも1週間以内であれば問題ありません。赤ワインを使えばお肉を柔らかくして臭みを消したり、コクを増しフルーティな香り付けができます。料理が得意ではない方でも当記事のレシピを参考にして、簡単に揃う材料でちょっとおしゃれな料理に挑戦してみてください。


彼氏に赤ワインを使った料理を振る舞えばあなたの株も急上昇すること間違いなし！
料理に使っても赤ワインが残ってしまったときは、飲みやすいカクテルにアレンジできます。苦手な赤ワインでも、当記事を参考に料理やカクテルに使って 美味しく楽しめると幸いです。